食物增加剂该拿你怎么办？

  泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂；一支雪糕含16种食物增加剂……近九成的食物含有增加剂，而日子中的“食物增加剂”有2000多种。不管是直接增加，仍是直接增加，每个成人每天大约要吃进八九十种增加剂。

  按常理揣度，凡不属于食物实质的东西，强加于食物中，都是应该严加操控的。但是为了出产、运送、出售、保质等需求，甚至为食物的卖相、口感等需求，在食物中参加增加剂却渐渐的变成了常规。作为顾客来说，对一些必要增加的增加剂，也能承受的。正如我国疾控中心食物与养分所副研究员张柬波所说：“如果把防腐剂撤销，还有多少东西能够在货架上保存？方便面保存不了两天就会蜕变，果冻就无法吃了。”

  但是，纵观最近频频产生的食物安全问题和食物增加剂问题，咱们清楚明了，问题的要害并不在于食物增加剂该不该有，能不能有，而在于该不该加，加多少，在于一些食物经营者是否不合法增加。如“毒奶粉”中的三聚氰胺、“毒馒头”中的染色剂和香精、“毒火锅”中的“一滴香”，等等，这些不合法增加剂使人们的生命安全受到了严重威胁。对此，国家卫生部等部分也曾明令要求：可增加可不增加的不增加，不得不增加的也要尽量少增加。但是，禁令总是无法到达充沛束缚食物经营者的意图。在利益唆使、监管缺失、赏罚不力等问题的归纳效果下，一些食物经营者开端由合法、合理运用增加剂，向不合法增加、有害增加开展。所以食物增加剂有了一个新的问题：要不要把增加剂悉数禁了？

  制止运用食物增加剂，虽然是人们的美好心愿，但现在来看尚不实际。正如张柬波所言：“许多情况下，没有食物增加剂会让食物更不安全。”那么很显然，现在阶段，保证食物安全，标准增加剂运用，一方面要清晰食物增加剂的增加规模和剂量，做到有章可循，有标准可依；另一方面，更要加大查办与冲击力度，坚决根绝有害、有毒等不合法增加，撤销不必要增加，标准必要增加。(刘鹏)

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