钟薛高发布声明：卡拉胶增加量契合国家规范

  6日上午，钟薛高官方微博发布声明，针对钟薛高海盐椰椰雪糕近来受社会各界重视较多的状况，做出相关阐明。

  声明称，钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶(35.8%)、稀奶油(19.2%)、椰浆(11.2%)、加糖炼乳(7.4%)、全脂乳粉(6.0%)等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克，固形物含量约40%，高于国家规范GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量0.8克/100克，及固形物含量20%的要求。

  关于顾客关怀的卡拉胶，声明称，其来源于红藻类植物，遍及的运用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白坚持相对来说比较稳定的状况。均匀每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶增加量约为0.032克，契合国家规范GB 2760-2014 《食物安全国家规范食物增加剂运用规范》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按出产要适量增加”的规则。

  声明称，钟薛高一切雪糕产品均按照国家规范GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规出产，并于检测合格后出厂。钟薛高以为用烤雪糕、晒雪糕或许加热雪糕的方法，来评断雪糕质量的好坏并不科学。