冷冻 改良剂 食品级改良剂 用于速冻馒头、 、花卷

  冷冻*生坯改良剂主要由酵母、木聚糖酶、脂肪酶、淀粉酶、葡萄糖等多种食品级质料复配而成,本品可有用的增加面筋网络的紧密度,使其质地更均匀,醒发更充沛,坚持了面皮好的口感。

  冷冻*的工艺为:1.质料预处理 2.制馅 3.调制面团 4.压面 5.分块擀皮 6.包馅成型 7.醒发 8.冷冻 9.

  *粉改良剂是由复合酶制剂、增筋剂和复合乳化剂等多种食品级优质质料精制。外观为精密、流畅性杰出的白色或浅黄色粉末状。

  *粉改良剂的主要成分均为天然或生物提取物,高效、安全且具杰出的养分价值。作用与作用1、改进面团的流变性特性,进步面团的操作功能和机械加工功能。2、明显增大制品体积,约10-30%。3、使制品表皮润滑、皎白、细腻、亮泽。4、使制品内部安排架构均匀、细密。5、使制品柔软、弹性好,口感绵软筋道。6、推迟制品老化,延伸货架期.使用方法1 面粉厂,可用喂料器或配粉设备均匀参加。2 食品厂、面食店等,在配料时均匀参加,充沛拌和混匀。增加量一般2-4‰,请依据基粉、要求和详细配方而定实践增加量。储存条件阴凉、通风、枯燥。保质期十二个月。

  主张增加量:2%(酵母无需别的增加),详细增加量可依据对产品的质量开展要求酌情增减。

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